Kabola Unica Malvazija Istarska 2020

Eine Malvazija mit Charakter, bei der Reife, Textur und Mineralität in tiefer Harmonie zusammenwirken.

Unica stammt von den ältesten Weinbergen von Kabola, die sich am Standort Štancija befinden, mit Rebstöcken, die etwa 35 bis 40 Jahre alt sind. Die Cuvée zeichnet sich bereits bei der Vinifizierung aus: Die ganzen Trauben bleiben etwa eine Woche lang in Kontakt mit ihren Schalen, bevor sie gepresst werden, was dem Wein eine phenolische Dimension verleiht, die ihn an der Grenze zwischen Weißwein und Orange Wine ansiedelt. Anschließend reift er etwa ein Jahr lang in großen 4.000-Liter-Eichenfässern.

Das Ergebnis ist deutlich voluminöser und komplexer als die klassische Malvazija von Kabola. Die Nase vereint reife Birne, Quitte, Bratapfel, getrocknete Kräuter und Mandel, mit Vanillenoten und einem Hauch von Karamell, die sich allmählich integrieren. Am Gaumen ist die Textur voll und umhüllend, gestützt von einer anhaltenden Frische, einer mineralischen Struktur und einem leichten tanninartigen Griff. Der lange und salzige Abgang lässt Noten von Butter und Bittermandel wiederkehren.

In Kanedolo, nahe Momjan, im Nordwesten Istriens gelegen, ist Kabola das Werk der Familie Markežić, deren Weinbautradition bis ins Jahr 1891 zurückreicht. Das heutige Weingut, das von Marino Markežić in den frühen 2000er Jahren gegründet wurde, erstreckt sich über etwa zwanzig Hektar Weinberge in rund 275 Metern Höhe an den Hängen von Štancija und Kanedolo. Die Böden, dominiert von Ton und Mergel, verleihen den Weinen einen Ausdruck, der sowohl mineralisch als auch tief in der istrischen Landschaft verwurzelt ist.

Kabola arbeitet seit 2009 biologisch und gehört zu den Pionieren dieses Ansatzes in Istrien. Das Weingut hat sich auch durch seine Arbeit mit autochthonen Rebsorten, insbesondere Malvazija Istarska und Teran, sowie durch die Verwendung großer vergrabener georgischer Amphoren für bestimmte Cuvées ausgezeichnet.