Wichtigste Erkenntnisse: Das von Sébastien Khoury gegründete Weingut Domaine de Baal vereint die Exzellenz von Saint-Émilion mit einem außergewöhnlichen libanesischen Terroir auf 1200 Metern Höhe. Das biozertifizierte Weingut im Bekaa-Tal legt Wert auf naturnahen Weinbau ohne Zusatzstoffe, um authentische Weine zu kreieren, die sich in der gesamten Weinauswahl des Weinguts wiederfinden.
Angesichts der zunehmenden Geschmacksähnlichkeit stellt sich die Frage: Wie lässt sich ein Wein erkennen, der die Reinheit seines Terroirs wirklich widerspiegelt? Domaine Baal bietet dank einer kompromisslosen Bio-Philosophie eine einzigartige Antwort aus den Höhenlagen des Bekaa-Tals. Hier beschreiben wir detailliert die handwerklichen Methoden, die es diesem hochgelegenen Weingut ermöglichen , lebendige und authentische Weine zu erzeugen.
- Ein libanesisches Terroir, eine organische Philosophie
- Der Mann und der Keller, eine verkörperte Vision
- Weine, die eine Geschichte erzählen
Ein libanesisches Terroir, eine organische Philosophie
Ein hochgelegener Weinberg im Bekaa-Tal
Domaine de Baal liegt am Fuße des Libanongebirges auf einer Höhe von 1200 Metern. Es bietet einen direkten Blick auf die Bekaa-Ebene, ein historisches Zentrum des regionalen Weinbaus.
Das Terroir zeichnet sich durch seine lehm-kalkhaltigen Böden aus. Das Klima ist ideal mit schneereichen Wintern und sehr sonnigen Sommern.
Das Bekenntnis zu Naturwein
Die Philosophie ist klar: Bioweine herzustellen, die den reinen und unverfälschten Ausdruck ihres Ursprungs bewahren.
Dies erfordert uneingeschränkten Respekt vor den Lebenszyklen der Weinrebe.
Die Produktion legt Wert auf Eleganz und Präzision und zielt darauf ab , den einzigartigen Charakter des mediterranen Terroirs und seiner Böden widerzuspiegeln .
Der Mann und der Keller, eine verkörperte Vision
Sébastien Khoury, das Erbe von Saint-Émilion
Der Winzer Sébastien Khoury verfeinerte sein Können in den renommierten Appellationen von Saint-Émilion, bevor er zu seinen Wurzeln zurückkehrte. 2006 produzierte er den ersten Jahrgang von Domaine Baal und gründete damit sein eigenes Weingut .
Sein Ansatz kopiert nicht Frankreich; er verbindet die Strenge Bordeauxs mit der sonnenverwöhnten Identität des Libanon. Diese Verschmelzung verleiht Weinen neuen Schwung , die ihr Terroir zutiefst respektieren.
Architektur im Dienste des Weins
Die Architektur ist alles andere als protzig, sondern minimalistisch und ökologisch gestaltet und fügt sich nahtlos in die Berglandschaft ein. Dieses bioklimatische Design trägt zur Aufrechterhaltung einer konstanten Frische bei, die für die Qualität der Säfte unerlässlich ist .
So schützt das Gebäude den Wein auf natürliche Weise :
- Ein Meter dicke Wände zur Erhöhung der thermischen Trägheit.
- Gründächer zur natürlichen Wärmedämmung.
- Gewölbter und halb unterirdischer Fasskeller .
Weine, die eine Geschichte erzählen
das Flaggschiff-Sortiment des Weinguts
Die Weine von Domaine Baal verkörpern eine anspruchsvolle Philosophie. Hier sind die Merkmale dieser Weine, die für die Reifung konzipiert wurden .
| Cuvée | Montage | Charakter |
|---|---|---|
| Domaine de Baal Rouge | 40 % Cabernet Franc, 40 % Syrah, 20 % Cabernet Sauvignon | Lange Reifung im Fass, komplex und strukturiert. |
| Domaine de Baal Blanc | 50 % Chardonnay, 50 % Sauvignon Blanc | Im Barrique ausgebaut, lebendig und seidig. |
| Kleiner roter Baal | 80 % Syrah, 20 % Cinsault | Eine ausgewogene Mischung aus Frucht, Holz und Gewürzen. |
Ein Weinherstellungsprozess mit minimalen Eingriffen
Sébastien Khoury verfolgt einen Ansatz der minimalen Intervention : Gärung mit ganzen Trauben und einheimischen Hefen, ohne Zusatzstoffe, die den Fruchtgeschmack überdecken.
Die Weine werden ohne Schönung oder Filtration hergestellt, wobei der Gesamtschwefelgehalt bewusst sehr niedrig bleibt und unter 50 mg/l liegt.
Das Ergebnis sind authentische Weine wie Domaine de Baal Rouge 2019 oder Domaine de Baal Blanc 2021. Entdecken Sie alle Weine des Weinguts .
Domaine de Baal verkörpert die gelungene Verbindung eines hochgelegenen libanesischen Terroirs mit anspruchsvollem ökologischen Weinbau. Dank Sébastien Khourys Vision bringen diese Naturweine den Reichtum des Bekaa-Tals authentisch zum Ausdruck . Eine unverzichtbare Entdeckung für Weinliebhaber, die Authentizität und Respekt vor der Natur suchen.Häufig gestellte Fragen
Wo genau befindet sich das Reich von Baal?
Dieser libanesische Weinberg liegt am Fuße des Libanongebirges auf einer Höhe von 1200 Metern. Er überblickt die berühmte Bekaa-Ebene und gedeiht auf einem Lehm-Kalkstein-Terroir, das von einem Klima mit schneereichen Wintern und sonnigen Sommern profitiert.
Wer ist der Winzer, der das Weingut gegründet hat?
Sébastien Khoury leitet das Weingut. Nach prägenden Erfahrungen in Saint-Émilion gründete er das Weingut im Jahr 2006, um seinen ersten Jahrgang zu produzieren und dabei eine Vision zu verwirklichen, die Bordeaux-Know-how und libanesische Identität vereint.
Welche Philosophie verfolgt Domaine de Baal bei der Weinherstellung?
Das Weingut hat sich dem ökologischen Landbau und der naturnahen Weinherstellung voll und ganz verschrieben. Wir bevorzugen minimale Eingriffe ohne chemische Zusätze und respektieren die natürlichen Zyklen des Bodens und der Rebe, um einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs zu erzielen.
Welche Weinsorten produziert das Weingut?
Die Produktion konzentriert sich auf elegante Cuvées . Dazu gehören Domaine de Baal Rouge (Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon), Domaine de Baal Blanc (Chardonnay, Sauvignon) und die Cuvée Le Petit Baal, die alle mit wenig Schwefel und ohne Filtration vinifiziert werden.
