Zorah Karasi 2022
Vayots Dzor, Arménie (75 cl)
L’expression la plus emblématique de l’Areni à haute altitude
Issu à 100 % d’Areni Noir, Karasi exprime avec précision le caractère du Vayots Dzor. Les vignes franches de pied sont plantées à environ 1 400 mètres, sur des sols pauvres, sablonneux et calcaires.
Après une fermentation en cuves de béton avec levures indigènes, le vin est élevé environ 12 mois dans des karas, les amphores arméniennes traditionnelles, puis six mois en bouteille. Le fruit noir et rouge s’accompagne de notes d’herbes sauvages, d’épices et d’une légère touche fumée. La bouche est profonde, fraîche et structurée, avec des tanins fins et une finale persistante.
Fondé par Zorik Gharibian, Zorah est installé à Rind, dans le Vayots Dzor, l’une des grandes régions viticoles d’altitude d’Arménie. Le domaine travaille principalement avec des cépages autochtones, sur des vignobles situés autour de 1 400 mètres d’altitude.
Les sols pauvres, pierreux et riches en calcaire, les fortes amplitudes thermiques et les vignes franches de pied donnent aux vins une expression particulièrement fraîche et structurée. Au chai, Zorah associe cuves en béton et karas, les amphores arméniennes traditionnelles, dans une approche qui conjugue héritage viticole et précision contemporaine.
Zorah Karasi 2022
Vayots Dzor, Arménie (75 cl)
- Sol(s) : Pierreux, Sableux, Calcaire
- Type de culture : Raisonnée
- Cépage(s) : Areni
- Alcool : 13.5°
- Élevage : 12 mois en Karas (amphores)
- Température de service : 16°C - 18°C
- Conservation : Aujourd'hui à 2037
- Carafage : 45 minutes avant le service
- Accords : Agneau rôti ou grillé, khorovats, aubergines fumées, viandes mijotées aux épices, champignons sauvages.
