Château Belle-Vue Le Château 2014
Bhamdoun, Liban (75 cl)
Le Cabernet Franc et la Syrah, entre fruits noirs, poivre blanc et patine du temps.
Le Château est le rouge le plus confidentiel du domaine, issu d’un assemblage où le Cabernet Franc et la Syrah occupent le premier plan. Dans le millésime 2014, le fruit mûr et les épices se fondent dans une expression désormais marquée par le temps : cerise noire, girofle et poivre blanc, avec une discrète nuance terreuse. Les tanins veloutés apportent du volume sans effacer le relief des épices, tandis que l’élevage en fûts de chêne français pendant 24 mois contribue à la cohésion de l’ensemble.
Le Cabernet Franc apporte une dimension aromatique qui répond aux notes plus sombres et épicées de la Syrah. Après plus d’une décennie, c’est un vin à aborder pour la rencontre entre la maturité du fruit, le fondu de la structure et les nuances acquises en bouteille. Une aération en carafe permettra de mieux apprécier son évolution.
À Bhamdoun, dans les montagnes du Mont-Liban, Naji Boutros a entrepris de faire renaître les vignes familiales au début des années 2000, en plantant les premiers ceps en avril 2000 sur les ruines de l’ancien hôtel de son arrière-grand-père. Château Belle-Vue travaille des parcelles en terrasses entre 950 et 1 250 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires, dans un climat aux étés secs. Le domaine privilégie une viticulture biologique, sans herbicides ni pesticides, des vendanges manuelles et des fermentations aux levures indigènes. Ses trois cuvées principales explorent des assemblages différents de cépages internationaux, adaptés aux conditions de montagne du Liban.
Château Belle-Vue Le Château 2014
Bhamdoun, Liban (75 cl)
- Sol(s) : Argilo-calcaire
- Type de culture : Biologique
- Cépage(s) : Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot
- Alcool : 14.5°
- Élevage : 24 mois en fûts de chêne
- Température de service : 16°C - 18°C
- Conservation : Aujourd'hui à 2035+
- Carafage : 1 heure avant le service
- Accords : Épaule d’agneau confite, magret de canard rôti, boeuf braisé aux champignons et aux herbes, aubergines grillées, comté affiné ou tomme de montagne.
