Shumi Winery Saperavi 2024

Een levendig rood dat de diepte van Saperavi onthult met behoud van een opmerkelijke frisheid.

De Saperavi, de emblematische rode druivensoort van Georgië, levert hier een wijn die zowel gul als energiek is. Zijn diepe kleur gaat gepaard met een expressieve neus van rijp zwart en rood fruit, waarin pruim, zwarte kers en braam verweven zijn met kruidige noten. In de mond is het fruit intens zonder zwaar te zijn, ondersteund door een levendige zuurgraad en tannines die structuur en reliëf geven. De frisse, licht peperige afdronk geeft de wijn een echte dynamiek en nodigt uit tot de maaltijd. Hij vindt zijn balans bij gebraden lamsvlees, côte de bœuf, gegrild vlees of rijk gekruide stoofschotels.

Opgericht in 1997 in Tsinandali, in het hart van Kakheti, is Shumi een van de pionierende familiedomeinen van modern Georgië. Met wijngaarden verspreid over verschillende belangrijke terroirs en appellations, probeert het domein elke inheemse druivensoort te combineren met zijn ideale terroir. Hun aanpak combineert Georgische tradities, met name de qvevri, met hedendaagse vinificatietechnieken, met de wens om de hele diversiteit van het Georgische wijnerfgoed te onthullen.