Artisans Vignerons de Naoussa Xinomavro Naoussa 2022

Een diepere expressie van de Xinomavro, met kers, gedroogde tomaat, zwarte thee en fijne, precieze en aanhoudende tannines.

Deze cuvée draagt de identiteit van de appellatie Naoussa en de Xinomavro in zijn klassieke expressie directer uit. De wijnstokken, afkomstig van gecertificeerde biologische landbouw, zijn gemiddeld dertig jaar oud en staan op de hellingen van de regio. De neus combineert rijpe kers, gedroogde tomaat en olijf met nuances van salie, gedroogde kruiden en rood fruit.

De smaak is gestructureerder en complexer dan die van de Skyphos. De zuurgraad zorgt voor een zeer duidelijke spanning, terwijl de tannines, aanwezig maar precies, de wijn een opmerkelijke basis geven zonder hardheid. Met de beluchting verschijnen tonen van zwarte thee, oregano, kersenpit en een lichte balsamico-nuance. De afdronk is lang, fris en bijzonder smakelijk.

De maceratie duurt ongeveer 25 dagen en de fermentatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in gebruikte eikenhouten vaten van 500 liter. Deze langere rijping geeft de wijn meer diepte en complexiteit, terwijl de frisheid en de aromatische signatuur van de Xinomavro behouden blijven.

Artisans Vignerons de Naoussa is een collectief van wijnmakers dat zich heeft verenigd rond een emblematische druivensoort van Macedonië, Griekenland: de Xinomavro. In de heuvels van Naoussa, in het noorden van Griekenland, bewerken ze wijngaarden die gecertificeerd biologisch worden beheerd, met een aanpak die de voorkeur geeft aan gecontroleerde opbrengsten, bodemvriendelijke praktijken en een minimale interventie bij de wijnbereiding.